В России хлеб традиционно считается основным продуктом питания, так он почти наполовину удовлетворяет потребность организма в углеводах, на треть – в белках растительного происхождения, а хлеб из пшеничной обойной или ржаной муки практически полностью удовлетворяет потребность организма в пищевых волокнах и витаминах группы В. Содержание витаминов в хлебе зависит от их содержания в муке. Регулярный прием хлеба с пищей имеет и физиологический смысл, что положительно воздействует на работу пищеварительного тракта.
Качество хлеба также зависит от:
➡️ рецептуры;
➡️ выполнения технологического регламента;
➡️ условий хранения.
Увеличение влажности, повышение кислотности и понижение пористости ухудшают показатели хлеба и степень усвояемости полезных веществ. Хлеб, как правило, не служит средой для развития и размножения микроорганизмов, способных вызывать пищевые отравления. Вместе с тем существуют несколько форм микробиологической порчи хлеба:
—плесневение;
— картофельная болезнь;
— поражение пигментообразующими бактериями.
При выборе хлебобулочных изделий Роспотребнадзор рекомендует:
✔️ Приобретать хлебобулочные изделия только в стационарных организациях торговли, где созданы условия для реализации и хранения данной продукции.
✔️ Внимательно читать этикетку на упаковке.
✔️ Отдавать предпочтение изделиям, обогащёнными витаминами, минералами, микронутриентами.
✔️Требовать сопроводительные документы на хлебобулочные изделия, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность.
✔️ Не покупать изделия с нарушением целостности упаковки или в загрязненной таре.
Сегодня в календаре практически не осталось дат, не отмеченных каким-либо праздником. Религиозные, светские, государственные и…
В уютном актовом зале Колыванской школы №3 прошёл фестиваль детского и юношеского творчества «Театральная весна-2025».
Военные медики, следуя примеру своих земляков, продолжают заключать контракты на военную службу в Вооруженных Силах…
22 марта состоялась увлекательная организованная поездка учеников Колыванской детской школы искусств в Новосибирский академический театр…
Пчеловод, председатель ТОС, руководитель пусть небольшого пока, но собственного фермерского хозяйства: как и зачем разработчик…
«Плат узорный» - так ласково и поэтично называлась программа, которую провели для школьников работники Соколовского…