Все о хурме: польза, защита урожая и рекомендации по выбору

Осенью на прилавках магазинов появляется множество сортов хурмы. Чем она полезна? Как выбрать спелый и сладкий плод, который не вяжет, и сохранить его полезные свойства? На эти вопросы ответили специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна».

В России наиболее популярна хурма, импортируемая из Азербайджана, Узбекистана и Испании. В зависимости от сорта цвет спелого плода может варьироваться от зеленовато-желтого до ярко-оранжевого или даже темно-коричневого. Неравномерная окраска может указывать на незрелость или перезревание.

Почему у хурмы вяжущий вкус

Вяжущий вкус плодов объясняется присутствием танинов – веществ, также встречающих в чае и коре дуба. В небольших количествах они полезны для организма, поддерживая работу щитовидной железы. В незрелой хурме содержание танинов особенно высоко, что и вызывает неприятный эффект.

Сорта делятся на два типа: невяжущие и вяжущие. Плоды невяжущих сортов, такие как «королек», имеют круглую или слегка приплюснутую форму. Они остаются хрустящими даже при зрелости и не имеют терпкого вкуса. Вяжущие сорта, такие как «хачия», теряют свою терпкость только при полном созревании, приобретая сладкий вкус и мягкую текстуру.

Как выбрать хурму правильно

При выборе хурмы обращайте внимание на цвет и текстуру плодов. Сладкие сорта, из семейства корольковых – «хиакуме», должны быть насыщенно-оранжевого цвета и равномерного окраса. Если плод слишком твердый, он, скорее всего, незрелый, а слишком мягкий – возможно, перезревший. Оптимальная степень зрелости достигается, когда хурма слегка проминается при надавливании, но быстро восстанавливает форму. Также стоит проверить листья на плодоножке – они должны быть сухими и коричневыми, что говорит о зрелости.

Как устранить вяжущий вкус

Чтобы избавиться от терпкости, можно ускорить созревание хурмы, поместив плоды в бумажный пакет с яблоками и бананами. Эти фрукты выделяют этилен, способствующий быстрому дозреванию. Другой метод – замачивание плодов в теплой воде на несколько часов. Однако обработка горячей водой может снизить содержание витаминов. Заморозка или сушка также могут помочь, особенно для вяжущих сортов.

Чем полезна хурма

Хурма является природным источником полезных веществ, таких как витамины А и С, йод, железо, калий и магний. Этот плод укрепляет иммунитет, помогает в профилактике авитаминоза, поддерживает работу щитовидной железы и улучшает состояние кожи. Кроме того, хурма помогает снизить риск атеросклероза, заболевай сердца и сосудов, способствует улучшению желудочно-кишечного тракта и уменьшает отеки.

Как защитить деревья хурмы от болезней и вредителей

Хурма подвержена различным заболеваниям и вредителям, таким как парша, серая гниль, мучнистая роса и бактериальный рак. Для борьбы с паршой рекомендуют проводить профилактическое опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью в период распускания листьев и формирования плодов. Также хурму могут поражать серая гниль, которая вызывает массовое опадение завязей, и мучнистая роса. Бактериальный рак, возникающий при неблагоприятных условиях, приводит к появлению трещин на коре и ветвях, вызывая язвы и гибель растения.

Среди вредителей наиболее распространены такие виды, как средиземноморская плодовая муха, мягкая ложнощитовка, пахучий древоточец и приморский мучнистый червец. Эти насекомые питаются соками растения, что ослабляет дерево и снижает урожайность. Для борьбы с ними используют инсектициды, однако важно соблюдать осторожность – обработка деревьев химическими средствами не рекомендуется в период цветения и перед сбором плодов.

Артемий Панченко, руководитель пресс-службы Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна».

admin

Recent Posts

В Соколово завершена реконструкция памятника «Скорбящая вдова»

В парке была установлена новая скульптура памятника «Скорбящая вдова», обновлены надолбы со словами благодарности воинам,…

2 часа ago

В Новосибирской области впервые вручили региональную премию «Сибирь – территория мужества»

За значительный вклад в развитие патриотического движения, патриотическое воспитание детей и молодёжи лауреатов премии, а…

5 часов ago

Федор Мороз: когда на небе много звезд

24 ноября проходит и ещё один праздник — День угощения домового молоком. Для того чтобы…

6 часов ago

Самбисты почтили память мастера спорта СССР колыванца Михаила Певзнера

Турнир памяти нашего известного земляка, мастера спорта по самбо Михаила Файвовича Певзнера прошел в Колывани.

15 часов ago

Проще, прозрачнее и справедливее

Система распределения средств государственной поддержки нуждается в реформировании, прозвучало на заседании комитета Законодательного Собрания Новосибирской…

23 часа ago

Хлебобулочные изделия: правила выбора

В России хлеб традиционно считается основным продуктом питания, так он почти наполовину удовлетворяет потребность организма…

23 часа ago