Папоротник орляк: сибирский деликатес с древней историей
Кратко
Папоротники — одни из старейших обитателей Земли, появившиеся более 400 миллионов лет назад. Из тысяч существующих видов лишь немногие пригодны в пищу, и один из самых известных — орляк обыкновенный.
ФГБУ «ЦОК АПК»
- Чем опасны трипсы и как от них избавиться, рассказали специалисты ЦОК АПК
- Специалисты ЦОК АПК рассказали, насколько лапша быстрого приготовления полезна или вредна для здоровья человека
- Всё о чесноке – от истории до экспертных рекомендаций – рассказали специалисты ЦОК АПК
- Ко Дню растительного молока специалисты ЦОК АПК рассказали о его пользе и исследованиях
- О полезных свойствах клюквы и ее лабораторных исследованиях
Папоротники — одни из старейших обитателей Земли, появившиеся более 400 миллионов лет назад. Из тысяч существующих видов лишь немногие пригодны в пищу, и один из самых известных — орляк обыкновенный. Эксперты новосибирского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» называют его «сибирской спаржей» за уникальный вкус и высокую питательную ценность, которую давно оценили не только в Сибири, но и в странах Азии.
Как узнать орляк в лесу?
Свое название растение получило из-за формы сосудистого рисунка на срезе корня, напоминающего орла. В народе его также называют «жар-цвет» или «купород». Орляк любит лесные опушки, вырубки и гари, избегая открытых степей.
Специалист Ольга Широкова подчеркивает: важно уметь отличать съедобный орляк от ядовитых собратьев. В отличие от других видов, побеги орляка растут по отдельности (с интервалом около 10 см), а не пучками, и на их гладких стеблях нет чешуек.
Мифы и факты
Несмотря на легенды о «цветке папоротника», это растение никогда не цветет — оно размножается спорами, которые можно увидеть в виде темных точек на обратной стороне листьев (вай). Орляк — это не только декоративное украшение леса, но и ценный пищевой ресурс, требующий внимательного подхода при сборе.